E’ possibile che alcune materie prime di difficile approvvigionamento siano abbattute o congelate alla fonte. Tutti i nostri piatti sono cucinati al momento, i tempi di preparazione possono variare da portata a portata. Il pesce consumato crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del reg. CE 853/2004 a-20° per almeno 24 ore.